PRESENTAZIONE
Il corso è rivolto a chi desidera avviare, gestire o collaborare alla gestione di attività nel settore della vendita e somministrazione di alimenti e bevande, come bar, ristoranti, negozi alimentari, gastronomie, minimarket, attività ambulanti e pubblici esercizi.
Il percorso formativo consente di acquisire le competenze necessarie per operare nel rispetto della normativa vigente, con particolare attenzione alla sicurezza alimentare, all’igiene, alla corretta manipolazione e conservazione degli alimenti, alla tutela del consumatore e alla qualità del servizio.
Durante il corso verranno affrontati i principali aspetti legati alla gestione dell’attività: legislazione commerciale, normativa igienico-sanitaria e HACCP, merceologia degli alimenti e delle bevande, amministrazione e contabilità, fiscalità, normativa del lavoro, responsabilità penali, tecniche di vendita, marketing e pratica professionale.
Il corso ha una durata complessiva di 120 ore e si svolge in modalità mista, con lezioni in presenza e formazione a distanza. Al termine del percorso, previo superamento dell’esame finale, verrà rilasciata l’abilitazione all’esercizio dell’attività di somministrazione e vendita di prodotti alimentari.
Contenuti
- legislazione commerciale e requisiti per l’avvio dell’attività;
- igiene, sicurezza alimentare e procedure HACCP;
- conservazione, manipolazione, etichettatura e tracciabilità degli alimenti;
- merceologia degli alimenti e delle bevande;
- prodotti DOP, IGP, biologici e tradizionali;
- amministrazione, contabilità e gestione aziendale;
- adempimenti fiscali;
- normativa sociale, del lavoro e responsabilità penali;
- tecniche di vendita, marketing e relazione con il cliente;
- elementi di pratica professionale, servizio al banco e al tavol
Obiettivi
Il corso ha una durata complessiva di 120 ore e si svolge in modalità mista, con lezioni in presenza e formazione a distanza. Al termine del percorso, previo superamento dell’esame finale presieduto da una commissione esterna, verrà rilasciata l’abilitazione all’esercizio dell’attività di somministrazione e vendita di prodotti alimentari.
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